Приготовление эклеров с заварным кремом не требует много времени, но заварной крем лучше сделать заранее. Для заварного крема нужно вскипятить молоко с ванильным сахаром и половиной сахара, добавить муку и яйца, перемешать до однородности и варить на медленном огне. Затем добавить сливочное масло и поставить в холодильник для застывания. Для заварного теста нужно смешать масло, сахар, соль, молоко и воду, довести до кипения, добавить муку и перемешать до однородности. Затем добавить яйца и перемешать. Выпекать эклеры в духовке до золотистой корочки. Украсить шоколадом и сливочным маслом.